Transparenz ist das neue Regional

Henrik Möller, Gründer und Inhaber von Möllers Köttbullar, setzt neue Maßstäbe in der Systemgastronomie. Mit der Einführung der Möllers Food Map bietet er seinen Gästen ab sofort eine bislang unerreichte Transparenz in der Lieferkette.

Die neue Food Map ermöglicht es, auf einen Blick zu erkennen, woher die einzelnen Produkte stammen und wer sie hergestellt hat. Diesen innovativen Ansatz präsentiert Henrik Möller nicht nur in großen Prints in beiden Restaurants, sondern auch auf der Website www.koettbullar.com, wo detaillierte Informationen zu jedem einzelnen Erzeugnis und Produkt aus der Food Map zu finden sind.

Henrik Möller erklärt: "Transparenz ist das neue Regional. Es ist nicht immer möglich, alle Produkte regional zu beziehen, aber als Gastronom will ich genau wissen, wer die Erzeugnisse erzeugt, liefert und wie sie verarbeitet werden." ​

Dieser Leitspruch birgt ungeheure Potenziale, denn er ermöglicht es den Gästen, sicher zu sein, dass die von ihnen konsumierten Produkte ethisch und nachhaltig produziert wurden oder eben auch nicht. Ein weiterer bedeutender Aspekt ist, dass Möllers Köttbullar bio zertifiziert ist und somit sowohl Bio- als auch Demeter-Produkte verarbeitet. Dies unterstreicht das Engagement für höchste Qualitätsstandards und nachhaltige Anbauweisen.

“Der Großteil unseres Einkaufsvolumens ist national, was nicht nur die heimische Wirtschaft und Landwirtschaft unterstützt, sondern auch die Transportwege verkürzt und somit die Umwelt schont”, so der begeisterte Jungunternehmer Henrik Möller.
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In der weltweiten Landschaft der Systemgastronomie ist eine solche Transparenz in der Lieferkette bisher unbekannt. Während einige bewusste Restaurants Transparenz bieten, geht Möllers Köttbullar mit der Food Map einen Schritt weiter bis teilweise auf den Acker – ein Alleinstellungsmerkmal in der Branche.

Möllers Engagement für Transparenz umfasst ca. 75% des gesamten Einkaufsvolumens. Jeder einzelne Erzeuger und Produzent steht mit seinem Namen hinter den Produkten. Diese persönliche Verantwortung für Qualität und Geschmack schafft Vertrauen und der Erfolg gibt ihm Recht.

In der Zukunft wird Transparenz großgeschrieben. Henrik Möller strebt fast die 100% an - ein kleines Geheimnis braucht jeder!

Möllers Köttbullar – Eine unvergleichliche Reise durch die reichen Aromen und Traditionen der schwedischen Küche. Über den Tellerrand hinauszuschauen, trägt bei der Produktion jeglicher Möllers Produkte einen hohen Stellenwert mit sich.

Dies zeichnet sich durch hohe Qualität aus, die auch geschmacklich zum Vorschein kommt. Transparente Lieferketten, regionale sowie nationale Produkte und die Zusammenarbeit mit vielen befreundeten Erzeugenden machen Möllers Köttbullar so persönlich wie möglich. Klar reduziert auf die Essenz der Zutaten – Möllers Köttbullar eben.

Öffnungszeiten Möllers Köttbullar:

Täglich von 12:00 bis 22:00 Uhr

per E-Mail an:  ilovemeatballs@koettbullar.com

Restaurant Möllers Köttbullar in Kreuzberg ​ - ‍Köpenicker Straße 190, 10997 Berlin

Telefon 030/ 69817979

Restaurant Möllers Köttbullar in Prenzlauer Berg ​ - ‍Danziger Straße 26, 10435 Berlin

Telefon 030/ 28627500

Mehr Informationen über das Möllers Köttbullar Restaurant

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